ご挨拶
三引屋は松本の城下町に佇む、
安政二年(1855年)築の土蔵部分から、
お料理は信州の旬の食材と
松本観光の拠点として、
信州の
旬の食材と
手打ち蕎麦
厳しい冬を越え、一斉に芽吹く山菜たち。
晴天の多い土地で、瑞々しく実る夏野菜。
ジビエ、キノコ、新米、新蕎麦。
豊かな収穫の秋。
雪の中で滋味を蓄えた冬野菜。
寒暖差で甘みを増す四季の果実。
清流で育まれた信州ブランドの川魚や銘酒の
数々。
折々の自然の恵みを感じて頂けるよう、
町屋に想いを
江戸の城下町は、
三引屋も間口が狭く、奥行きのある構造です。
4つの部屋はいずれも
店主プロフィール
和田 祐太郎
1988年8月生
幼いころ家族で通った宿が忘れられず、宿開業を目指しながら首都圏の飲食店で腕を磨く。
28歳で東京都品川区に
妻の生まれ故郷である信州松本で